Huevo y su relación con el colesterol sanguíneo - Nutrición basada en la ciencia.
03 - Estudios citados.
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Huevo: ¿Aumenta el colesterol sanguíneo? - Nutrición basada en la ciencia
En este estudio clínico, (01) cruzado y con placebo, tuvo como propósito de poner a prueba los efectos del huevo sobre los niveles del colesterol en sangre en personas ambulatorias que tenían niveles promedios del colesterol total, de 220 mg/dl en sangre.
Y al cabo de tan solo 4 semanas, se pudo observar un aumento de 10 a 20 puntos del colesterol sanguíneo. En aquellos participantes que agregaron 2 huevos diarios a su dieta habitual.
Sin embargo el grupo que recibió un placebo (algo similar a un huevo) durante en el mismo periodo, experimentó disminuciones de dicho marcador.
Ahora. debido a que en ambos grupos no se llevó un control de la dieta. Es posible que llegara a pensar halla algún tipo de sesgo con dichos resultados.
Por esa razón, repitieron el mismo estudio pero de forma cruzada.
Y al cabo de otras 4 semanas, se pudo observar aumentos de los niveles del colesterol sanguíneo en aquel grupo que reemplazó el placebo por dos huevos diarios.
Sin embargo, el grupo que reemplazó el huevo de la dieta por el placebo. Tuvieron disminuciones significativas de dicho marcador sanguíneo.
¿La razón?
Bueno, los autores del estudio indicaron que el colesterol dietético es el factor alimenticio principal que eleva los niveles del colesterol sanguíneo (02,03).
Mientras que otros estudios (04) indican que las grasas saturadas también son otro factor que influye negativamente en el colesterol y aumenta los riesgos de las enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, la fibra dietética causa todo lo contrario (05). Y como es sabido, el huevo contiene mucho colesterol, grasas saturadas y nada de fibra.
Huevo y sus efectos en el colesterol sanguíneo - Nutrición basada en la ciencia.
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Estudios citados.
01 - Does egg feeding (i.e., dietary cholesterol) affect plasma cholesterol levels in humans? The results of a double-blind study
S L Roberts, M P McMurry, W E Connor
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02 - The response of man to dietary cholesterol
J M Beveridge, W F Connell, G A Mayer, H L Haust
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03 - The Interrelated Effects of Dietary Cholesterol and Fat upon Human Serum Lipid Levels *
William E. Connor,† Daniel B. Stone,‡ and Robert E. Hodges
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04 - Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease
Monitoring Editor: Cochrane Heart Group, Lee Hooper,corresponding author Nicole Martin, Oluseyi F Jimoh, Christian Kirk, Eve Foster, and Asmaa S Abdelhamid
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05 - Lipid Lowering with Soluble Dietary Fiber
Prasanth Surampudi 1, Byambaa Enkhmaa 1, Erdembileg Anuurad 1, Lars Berglund 2 3
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