Huevo y su relación con el colesterol sanguíneo - Nutrición basada en la ciencia.

Huevo: ¿Aumenta el colesterol sanguíneo? - Nutrición basada en la ciencia

El colesterol es una lipoproteína que tiene muchas funciones en nuestro cuerpo. Por ejemplo: forma parte de las membranas de nuestras células, en la formación de hormonas, de la bilis, en el metabolismo de la vitamina D, entre otras funciones.

Por eso nuestro hígado produce las cantidades que necesita nuestro cuerpo.

Sin embargo, obtenerlo a partir de la dieta  es una mala idea. Ya que existen estudios que  han demostrado que su consumo regular puede aumentar los niveles del colesterol sanguíneo y por ende los riesgos de las enfermedades cardiovasculares. 

Por ejemplo: en este estudio clínico, cruzado y con placebo (01) .Se pudo observar un aumento muy significativo del colesterol sanguíneo, en aquellos participantes con niveles relativamente normales  del colesterol sanguíneo, que agregaron 2 huevos diarios a su dieta habitual, durante tan solo 4 semanas. 

Sin embargo, cuando reemplazaron dicho alimento de la dieta por un placebo, los niveles del colesterol tendieron a bajar hasta casi a sus niveles iniciales. 

Resultados similares se pudo observar en el otro grupo que hizo exactamente lo mismo, pero al revés. 

¿La razón?

Bueno, los autores del estudio indicaron que el colesterol dietético es el factor principal que eleva los niveles del colesterol sanguíneo. 

Mientras que otros estudios (02) indican que las grasas saturadas también ayudan a elevar los niveles de dichas lipoproteínas, como también los riesgos de las enfermedades cardiovasculares. 

Sin embargo, otros estudios indican que la fibra dietética (03) causa todo lo contrario y resulta que el huevo no contiene nada de este compuesto. 

Con tu donación me ayudas a seguir compartiendo contenido de forma gratuita y sin publicidad y de paso te llevas un regalo mi parte 😉