Después de una comida, la glucosa es uno de los marcadores que se eleva en nuestra sangre. Por esa razón, nuestro páncreas libera una hormona llamada insulina. Para que los tejidos (hepático y muscular) que dependen de ella, puedan absorber dicha glucosa encontrada en la sangre.

Sin embargo, en la diabetes tipo 2 todo ese proceso metabólico, se encuentra dañado. Y parece ser que la levadura nutricional puede ayudar a restablecerlo. 

Ya que en este estudio clínico, aleatorio, controlado y con doble ciego (01). Se observó una mejora en los niveles de la hemoglobina glicosilada, de la glucosa en ayunas, co­mo también de la resistencia a la insulina. En aquellas personas diabéticas que la agregaron en sus comidas, de forma diaria durante 12 semanas.

Y resultados similares se pudieron observar en otros estudios (02,03) con metodologías, parecidas.

Bueno, los autores del estudio plantearon la hipótesis de que el cromo encontrado en la levadura de cerveza / nutricional.  Puede hacer que los tejidos dependientes de la insulina, sean más sensibles a dicha hormona.