Debido a que en algunos estudios (01)(02) sugirieron una asociación positiva entre el consumo de huevos y los riesgos elevados  de neoplasias gastrointestinales (GI -pólipos y úlceras en el esófago, en el estómago e intestino).

Este metaanálisis (03),  analizó  37 estudios de casos y controles (estudios que comparan la dieta de personas sin cáncer -controles- y con cáncer -casos-) y 7 estudios de tipo cohorte prospectivos (estudios que siguieron en este caso la dieta de miles de personas durante años), con el propósito de estudiar dicha relación.

Y en términos generales, se encontró una asociación entre el consumo elevado de huevo con el aumento del 15% de riesgo de dichas patologías. Sin embargo, cuando se analizó su relación con el cáncer de cólon, su ingesta alta, se asoció con el aumento del 29% de dicho cáncer.

Y en los resultados de dosis y respuesta, el consumo de 3 o más huevos por semana, se asoció a un aumento del 14% y del 25% de riesgo del  cáncer de colon.

Bueno, debido a que el huevo es un alimento que aporta colesterol y grasas saturadas, las bacterias intestinales pueden generar ácidos biliares secundarios.  Los cuales pueden dañar a las células intestinales y ofrecer efectos carcinógenos. 

Por lo que los autores del estudio terminaron concluyendo:

El consumo de huevo puede ofrecer efectos cancerosos  a todo el sistema digestivo (estómago, esófago e intestino)