El Té y la Absorción del Hierro de las comidas - Nutrición basada en la ciencia.
Contenido del blog.
03 - Estudios citados.
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Infusiones y la Absorción del Hierro de las comidas - Nutrición basada en la ciencia.
Este estudio clínico (01) tuvo como propósito de examinar, los efectos del consumo de te negro, sobre la absorción del hierro de un grupo de mujeres sanas.
Y en terminos generales, se pudo observar diminuciones del 50% de la absorción del hierro, de una comida combinada con te negro.
Sin embargo no pasó lo mismo, cuando dicha comida fue combinada con agua, o cuando se bebió la infusión 1 hora antes de la comida, en otros periodos.
¿La razón?.
Los autores del estudio indicaron que ciertos polifenoles y antioxidantes (ejemplo los taninos) de dicha bebida, fueron los responsables de comprometer la absorción del hierro de la comida.
Por lo que los autores del estudio terminaron concluyendo:
Nuestros resultados han demostrado que el consumo de té en las comidas, puede inhibir significativamente la absorción de hierro no hemo. Lo cual, es algo importante a tener en cuenta. Especialmente para aquellas personas que tienen deficiencias de dicho mineral.
Las Infusiones de té y la Absorción del Hierro de las comidas - Nutrición basada en la ciencia.
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Estudios citados.
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