Existe  evidencia que sugiere que la nutrición puede ser un importante factor tanto en el desarrollo como en la prevención de trastornos mentales. (01,02)

Y a lo que se refiere a la prevención, hay estudios que han asociado el consumo de frutas y de verduras con cambios positivos en la salud mental. (03,04)

Por esa razón este estudio (05) analizó datos de varios estudios que involucraron a más de 30 mil participantes. Con el propósito de examinar dicha  asociación.

Y en términos generales, hubo una asociación entre el consumo elevado de frutas y de hortalizas con un bienestar mayor psicológico y reduciendo

Además, la combinación de ambos tipos de plantas en la dieta se asoció con un aumento de la sensación de florecimiento y vitalidad.

Mientras que otros  investigadores también encontraron una asociación entre el consumo habitual de frutas y de verduras con el bienestar psicológico. (06,07)

Por lo que los autores del estudio (05) terminaron concluyendo: 

El aumento del consumo de frutas y de hortalizas tiene un efecto positivo en el bienestar psicológico y parece ser que las verduras son las que ofrecen un efecto más prometedor.

Bueno, los autores del estudio (08) plantearon la idea de que el folato, de dichas plantas,  puede influir positivamente  en varios neurotransmisores del cerebro que están relacionados con la salud mental.