La canela es una  especia que aporta una gran variedad de minerales  (hierro, calcio, magnesio y potasio) y fitoquímicos.  

Algunos estudios de laboratorio han mostrado capacidades potenciadoras en la producción de la insulina, por parte de dicha especia. 

Por esa razón, este estudio clínico aleatorio y cruzado lo puso a prueba  en un grupo de adolescentes, delgados y sanos.

A través de 3 pruebas sobre la  tolerancia a la glucosa en ayunas ( que es básicamente darle un poco de azúcar a los participantes, en ayunas. Para ver como reacciona el cuerpo ante su glucosa). Se pudo observar una mejora, tanto de la respuesta de la insulina como de la absorción de la glucosa. En aquellos participantes que recibieron 5 gramos de canela varios minutos y horas, previos a dichas pruebas.

Sin embargo, en aquellos que recibieron un placebo (compuesto similar a la canela)  no experimentaron dichos beneficios. 

Esto es importante saberlo, ya que mantener una glucemia elevada de forma crónica, debido a una mala alimentación. Puede contribuir a la aparición de enfermedades metabólicas que dañan la función de las arterias y el metabolismo de los carbohidratos. 

Por lo que los autores del estudios terminaron concluyendo:

Estos datos sugieren  que el consumo de dicha especia podría contribuir a una mejora del control glucémico como también en la sensibilidad a la insulina.

Parece ser que la canela, una vez absorbida por el tejido muscular, puede influir favorablemente en la cascada de la señalización de la insulina (mecanismo interno celular) haciendo que dichas células (particularmente las del tejido muscular) puedan absorber la glucosa encontrada en la sangre de una forma más efectiva. 

Ahora, antes de terminar quiero mencionar que en este estudio no se menciona que la canela cassia tiene un compuesto llamado cumarina, el cual podría ser tóxico en cantidades elevadas.

Por lo que consumir moderadamente dicha especia, podría ser lo más recomendable.