En el núcleo de nuestras células, se encuentra una gran parte de nuestro ADN. Y su error o daño crónico, es una de las razones del porqué las células normales, pueden llegar a transformarse en células cancerosas.

Y parece ser, que algunas especias pueden ayudar a prevenir dicho daño genético. Ya que en este estudio ex vivo, se pudo observar disminuciones significativas del daño del ADN de un cultivo de células humanas, al ser mezcladas con muestras de sangre, obtenidas de  participantes que agregaron a su dieta habitual (durante 7 días), pimentón,  romero,  jengibre y cúrcuma tratada con calor.

Curiosamente, en las muestras sanguíneas no se observó efectos de antioxidantes por parte de las especias.

Sin embargo, las mismas, lograron causar  disminuciones considerables de ciertos marcadores inflamatorios sanguíneos.

Lo cual esa, sea la posible razón del por qué también ofrecieron protección al ADN celular.