La enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) es un trastorno metabólico que se caracteriza básicamente por la acumulación de grasas en las células hepáticas (hepatocitos).  Y si no se lo trata correctamente, en periodos avanzados se podría generar cirrosis y aumentar significativamente los riesgos de una muerte prematura.

Ahora, existen muchos alimentos que tienen un papel más que importante en su patogénesis, mientras que hay otros contribuyen en su prevención como en su tratamiento.

Y uno de estos últimos, son las legumbres.

Por ejemplo,  en este estudio de casos y controles, se analizó y se comparó la dieta de un grupo de personas sanas y la de un grupo de personas con hígado graso, con el propósito de evaluar la asociación entre el consumo diario de dichas plantas  con los riesgos del hígado graso. 

En términos generales se encontró una asociación muy significativa entre su ingesta  diaria con la disminución del 27%, del 29% y del 65% de riesgo de hígado graso.

Por lo  estos resultados coinciden con estos 2 estudios realizados anteriormente.

Mientras que en otros estudios se ha observado que las legumbres ayudan a mejorar otras patologías relacionadas con el hígado graso. Como por ejemplo, la glucosa, el colesterol y los triglicéridos altos y su oxidación. 

Por lo  autores de este estudio terminaron concluyendo: