La levadura nutricional es una levadura desactivada (cepa de Saccharomyces cerevisiae), que se vende comercialmente como producto alimenticio. 

A lo que se refiere a su valor nutricional. Es una excelente fuente de vitaminas  del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) y en algunas marcas hasta ofrecen la vitamina B12. También aporta zinc, selenio, cromo,  magnesio,  hierro y buenas cantidades de proteínas y de fibra.

Sin embargo , lo que se no menciona es que también puede ofrecer efectos terapéutico. Y uno de ellos, es la mejora del control de la glucosa en sangre.

Ya que en este estudio clínico  realizado con un grupo de personas diabéticas. Se observó mejoras en los niveles de la hemoglobina glicosilada (marcador sanguíneo que mide los niveles de glucosa en sangre de los últimos 3 meses), de la glucosa en ayunas (FBS) ,y de la resistencia a la insulina. En aquellas personas que agregaron diariamente   2 gramos de dicha levadura en sus comidas durante 12 semanas.

Y resultados similares se pudieron observar en este estudio clínico que utilizó levadura nutricional rica en cromo. Mientras que en este otro estudio también se pudo observar mejoras en los niveles del colesterol HDL (conocido como el colesterol bueno)  en sangre.

 

Bueno, los autores de este estudio plantearon la idea de que el cromo de la levadura nutricional podría ser el responsable sobre los efectos benéficos sobre la glucosa en sangre.

Ya que en este estudio clínico, se encontró mejoras en la tolerancia de la glucosa en sangre, en la sensibilidad a la insulina  y en los niveles de lípidos en sangre en un grupo de personas diabéticas y con colesterol alto que recibió 9 gramos diarios de levadura nutricional rica en cromo, diariamente  durante 8 semanas. En comparación con el grupo que recibió levadura nutricional pero pobre  en cromo.  

Por lo que, los autores de este  estudio terminaron concluyendo.

De acuerdo con los  resultados del presente estudio, se puede concluir que la suplementación de la levadura nutricional,  tiene un modesto efecto beneficioso sobre los índices glucémicos en los pacientes diabéticos.

Lo cual se podría traducir a riesgos bajos de dicha enfermedad en personas sanas.