Los beneficios del pescado para el corazón son una mala interpretación de la ciencia - Nutrición basada en evidencia.
El aceite de pescado es malo para el corazón - Nutrición basada en evidencia.
Debido a que el pescado y el aceite de pescado, son alimentos que aportan niveles altos de omega 3. Existe la idea de que su consumo regular puede ayudar a cuidar nuestra salud cardiovascular.
Sin embargo, ¿esto es así?
Bueno, en este metaanálisis (01) que analizó 14 estudios clínicos aleatorios, que pusieron a prueba los efectos del aceite de pescado sobre los riesgos de las enfermedades cardiovasculares en personas enfermas, no se encontró ningún tipo de disminución de eventos cardiovasculares generales, de muerte súbita, de infarto miocardio ni tampoco de los riesgos de accidentes cerebrovasculares.
En aquellos participantes que recibieron varias cápsulas de aceite de pescado, diariamente durante varias semanas e incluso meses.
Sin embargo en este estudio clínico (02) que también puso a prueba el consumo de dicho alimento se pudo observar un aumento del 26% y del 54% de riesgo de morir por un paro cardiaco en aquel grupo de participantes que agregó a su dieta habitual 2 porciones de pescado azul a la semana o 3 cápsulas de aceite de pescado diariamente, durante 3 a 9 años.
Entonces, ¿de dónde sale la idea de que el pescado es bueno para la salud del corazón?
Todo se remonta en la década de los 70,cuando dos médicos daneses visitaron Groenlandia para investigar la dieta de los esquimales. Ya que en aquel momento existía el rumor de que en aquella población había incidencias muy bajas de enfermedades cardiovasculares, gracias a su dieta rica en animales marinos.
Sin embargo, lo que nunca se entendió de la investigación. Es que los médicos daneses solamente estudiaron la composición de la dieta de los esquimales sin siquiera haber examinado su estado cardiovascular. Lo cual es un factor importante, también.
Algo similar sucedió con la interpretación de estos dos estudios (04, 05) que fueron realizados unos cuantos años después de la investigación de los médicos daneses.
Ya que en el primero (04) se pudo observar una reducción del 29% de riesgo de morir por cualquier causa, en un grupo de personas que agregó a su dieta habitual pescado o aceite de pescado diariamente, durante tan solo 2 años.
Sin embargo en la segunda (05) parte de esta investigación se demostró que el consumo de pescado y de sus aceites durante mucho más tiempo (aproximadamente 9 años) se asoció con el aumento significativo de riesgo de muerte súbita cardiaca. En un número de personas mucho más grande que en el anterior estudio.
Por esa razón, los autores de este estudio (03) terminaron concluyendo:
La supuesta ausencia de enfermedades cardiovasculares en los esquimales de Groenlandia. Es un hallazgo paradójico, porque su dieta al ser nula en verduras, en frutas y en demás plantas integrales viola todos los principios de una nutrición equilibrada y saludable para el corazón.
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Los beneficios del pescado para el corazón son simplemente mentiras - Nutrición basada en la ciencia
Estudios citados.
01 Lack of benefit of dietary advice to men with angina- results of a controlled trial
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02 Efficacy of Omega-3 Fatty Acid Supplements (Eicosapentaenoic Acid and Docosahexaenoic Acid) in the Secondary Prevention of Cardiovascular Disease
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03 "Fishing" for the origins of the "Eskimos and heart disease" story- facts or wishful thinking?
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04 Effects of changes in fat, fish, and fibre intakes on death and myocardial reinfarction- diet and reinfarction trial (DART)
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05 Secondary prevention of CHD in UK men- the Diet and Reinfarction Trial and its sequel
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