Los beneficios de la proteína vegetal para la salud cardiovascular - Nutrición basada en evidencia.
Los beneficios de la proteína vegetal para la salud cardiovascular - Nutrición basada en evidencia.
La proteína vegetal, es una proteína que se encuentra en todas las plantas integrales. Como por ejemplo: legumbres, frutas, semillas, frutos secos, tubérculos, verduras, entre otras plantas.
Muchos estudios han asociado su consumo regular con la disminución de riesgo de las enfermedades cardiovasculares.
Por ejemplo, en este estudio (01) se analizó datos de un estudio de tipo cohorte prospectivo, que siguió durante 29 años la dieta de miles de personas de Estados Unidos. Con el propósito de examinar su consumo y sus efectos sobre la salud cardiovascular.
En términos generales, se encontró una asociación muy significativa entre la ingesta elevada de dicha proteína con las incidencias bajas de eventos cardiovasculares y de mortalidad prematura por cualquier causa.
Cuando se analizó los factores de confusion (edad, el sexo, raza, educación, tabaquismo, actividad física y el consumo de alcohol), que influyen en los resultados. También se encontró una disminución de riesgo del 16%, del 32% y del 25% de dichas enfermedades. En aquellas personas que llevaron dietas ricas en proteína vegetal (legumbres, cereales integrales, frutas, semillas, frutos secos, etc).
Mientras que en estos 2 estudios (02)(03) se descubrió una asociación significativa entre la adherencia de dicha dieta, con la disminución de riesgo de diabetes tipo 2, de cardiopatía coronaria y de morir prematuramente por las enfermedades mencionadas.
Sin embargo, parece ser que sucede todo lo contrario con las proteínas de origen animal.
Ya que cuando se hizo un análisis (en este estudio 01) de los diferentes tipos de Fuentes de proteínas. Su ingesta elevada se asoció con el aumento del 14%, del 30% y del 12% de riesgos de enfermedades cardiovasculares, de morir prematuramente por dichas enfermedades y por causas relacionadas con el estilo de vida. En comparación con su ingesta baja.
Los mismos resultados se pudo observar en este estudio (02) prospectivo de adventistas del séptimo día provenientes de Estados Unidos y de Canada.
Mientras en este estudio (04) realizado con un grupo de españoles enfermos que tenían riesgos altos de desarrollar enfermedades cardiovasculares en un futuro cercano. Se encontró una asociación entre una mayor adherencia hacia a una dieta rica en proteínas de origen vegetal con la disminución del 53% de riesgos de dichas enfermedades.
Por los que autores del estudio (01) terminaron concluyendo:
Las dietas ricas en proteína vegetal (legumbres, cereales integrales ,semillas, frutas, frutos secos, etc) y bajas en origen animal, se asocia a un riesgo significativamente bajo de morbilidad y de morir prematuramente por alguna enfermedad cardiovascular.
Esto es debido porque viene combinada con fibra, con antioxidantes, con almidones resistentes y con fitoquímicos.
Sin embargo, la proteína animal al venir combinada con colesterol, grasas saturadas de mamífero y con aminoácidos ricos en azufre. Su consumo diario y excesivo en la dieta, causa todo lo contrario en la salud cardiovascular.
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Proteína vegetal vs animal y la salud cariovascular - Nutrición basada en la ciencia
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Estudios citados.
01 - Plant-Based Diets Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease, Cardiovascular Disease Mortality, and All-Cause Mortality in a General Population of Middle-Aged Adults Hyunju Kim, PhD; Laura E. Caulfield, PhD; Vanessa Garcia-Larsen, PhD; Lyn M. Steffen, PhD; Josef Coresh, MD, PhD;
Casey M. Rebholz, PhD
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02 - Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2
Dr. Michael J. Orlich, MD, Dr. Pramil N Singh, DrPH, Dr. Joan Sabaté, MD, DrPH, Dr. Karen Jaceldo-Siegl, DrPH, Ms. Jing Fan, MS, Dr. Synnove Knutsen, MD, PhD, Dr. W. Lawrence Beeson, DrPH, and Dr. Gary E. Fraser, MBchB, PhD
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03 - Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom1–3
Paul N Appleby, Francesca L Crowe, Kathryn E Bradbury, Ruth C Travis, and Timothy J Key*
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04 A provegetarian food pattern and reduction in total mortality in the Prevenci ´on con Dieta Mediterr ´anea (PREDIMED) study.
Miguel A Martı ́nez-Gonza ́lez, Ana Sa ́nchez-Tainta, Dolores Corella, Jordi Salas-Salvado ́, Emilio Ros, Fernando Aro ́s, Enrique Go ́mez-Gracia, Miquel Fiol, Rosa M Lamuela-Ravento ́s, Helmut Schro ̈der, Jose Lapetra, Lluis Serra-Majem, Xavier Pinto, Valentina Ruiz-Gutierrez, and Ramon Estruch for the PREDIMED Group
