Los beneficios de las legumbres - Nutrición basada en evidencia.
El cáncer de colon, es básicamente la proliferación descontrolada de células de dicho órgano con el propósito de formar tumores malignos y que tienen la capacidad de trasladarse a órganos cercanos.
Sin embargo, existe mucha evidencia que ha asociado, al consumo de legumbres con sus riesgos bajos.
Por ejemplo. en este metaanálisis (01) que analizó 14 estudios, que siguieron la dieta de miles de personas durante varias décadas. Se pudo observar una asociación muy significativa, entre el consumo diario de legumbres, con la disminución del 8% de riesgo de dicho cáncer.
Sin embargo, en los análisis obtenidos en poblaciones que suelen incluir más plantas integrales en su dieta, la disminución de riesgo tendió a ser del 18%
¿La razón?
Bueno, los autores del metanálisis propusieron 2 posibles mecanismos.
El primero es que los Fitoestrógenos (hormona de origen vegetal) tienen la capacidad de unirse a las células cancerosas y ofrecer efectos anticancerígenos.
Mientras que el metabolismo de sus almidones resistentes y de su fibra, en la flora intestinal se puede generar un compuesto anticanceroso llamado butirato.
Por lo que los autores del estudio terminaron concluyendo.
Nuestro resultados sugieren que un mayor consumo de legumbres ayuda significativamente a reducir, los riesgos del cáncer de colon.
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